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[第220話] 鳥族(8)

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作家

Pony

幾天前推薦了大家冷凍花椰菜，那今天就來分享我平時是如何料理花椰菜的吧。我經常把花椰菜跟蝦子一起炒，具體步驟是這樣的。花椰菜退冰之後，鍋子倒約一湯匙油開大火就可以把菜加進去，這個階段我會加一點鹽巴和一點點的水(大火容易燒焦)，翻炒個2分鐘就可以加入一小塊奶油與蝦子。蝦子這邊要做的前置作業就是一樣退完冰，然後廚房紙巾吸乾(這個階段大概5分鐘，目的是為了避免水分過多，炒出來的菜沒有香氣)吸乾之後在蝦身抹一點點鹽巴，就可以丟入鍋中跟原本的花椰菜一起炒。炒到花椰菜有一點點微焦的時候就可以起鍋了，有興趣的人可以嘗試做做看

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